生まれ育った鳥羽で取れた魚の価値を高めていく。また、少しでも新鮮な状態でお客様にお届けすることで「美味しい」をお伝えしたい。
そうやって言ってもらえるように、次世代の若者たちに「道」を作っていきたい。そのために、模索しながらも常に一歩前へ。
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